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Formaggio Dicrodo Vinum - Forma intera

19I
129,00€
Disponibile
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Dettagli del prodotto
Marca: Latteria Sociale Antigoriana

Una forma di formaggio Dicrodo Vinum del peso di circa kg. 6,000 incartata.

Formaggio stagionato, da latte intero vaccino, pastorizzato, pasta semicotta a coagulazione enzimatica. Affinato in vinacce di Prunent. Crosta non edibile.

Ingredienti : Latte , sale, caglio di vitello, fermenti lattici. Allergeni : Latte e prodotti a base di latte compreso il lattosio. Origine del latte: Italia - Piemonte - Val d’Ossola.

Caratteristiche organolettiche: Formaggio ottenuta macerando le forme sulle vinacce delle uve “Prunent”, clone di Nebbiolo coltivate in Ossola. Si ottiene un formaggio dalla crosta bruno-rossastra, ben spugnata per l’azione delle vinacce che l’ammorbidiscono facendo penetrare nella pasta gli aromi dell’uva. In bocca si scioglie puntualmente, con formazione di granuli sapidi di elevata persistenza, prima di fornire il caratteristiche aroma alcoolico.

Abbinamenti suggeriti: Vini rossi corposi: Prunent,Barbaresco. Miele di castagno. Frutta fresca (Pera Abate, Williams, more, ribes…). pane nero di segale, polenta.

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