Formaggio Cistellino FriP - Mezza Forma

Mezza forma di formaggio Cistellino FriP del peso di circa kg. 0,75 sottovuoto.

Formaggio stagionato, da latte intero vaccino pastorizzato con aggiunta di carbonato di calcio, pasta semicotta a coagulazione enzimatica. Crosta non edibile.

Ingredienti: Latte, sale, caglio di vitello, fermenti lattici, Carbonato di Calcio E170. Allergeni: Latte e prodotti a base di latte compreso il lattosio. Origine del latte: Italia - Piemonte - Val d'Ossola.

Il Cistellino FriP è un formaggio addizionato di calcio carbonato e quindi ricco di calcio.

La Fondazione IRCCS Ca' Granda Ospedale Maggiore Policlinico ha registrato il marchio per la preparazione di formaggi e derivati del latte, e dalla collaborazione con la Latteria Sociale Antigoriana è nato il formaggio Cistellino FriP ricco di calcio.

Caratteristiche organolettiche: la crosta, sottile e ben elastica, asciutta, si presenta fiorita, grazie allo sviluppo di muffe, nobili autoctone. La pasta è di colore paglierino con sottile unghia ed occhiatura a chicco di riso. Al naso il profumo presenta sentori di latte, delicati e persistenti: al palato riscontra la dolcezza seguita da burrosità e fragranza erbacea. Il formaggio è di pasta elastica ma non cedevole. La fragranza risulta maggiormente apprezzabile dalla leggera sapidità finale.

Abbinamenti suggeriti: vini rosati, bianchi secchi o spumantizzati. Ben si presta come base per fondute.