Formaggio Dicrodo Nostrano - Mezza forma

Mezza forma di formaggio Nostrano DiCrodo del peso di circa kg. 3,200 in confezione sottovuoto.

Formaggio con stagionatura minima 60 gg. , da latte intero vaccino, pastorizzato, pasta semicotta a coagulazione enzimatica. Crosta non edibile.

Ingredienti : Latte , sale, caglio di vitello, fermenti lattici. Allergeni : Latte e prodotti a base di latte compreso il lattosio. Origine del latte: Italia - Piemonte - Val d’Ossola.

Caratteristiche organolettich: Crosta pulita per spazzolatura, senza unghiatura. Colore della pasta giallo tenue, che si accentua con la maturazione. Occhiatura decisa, regolare e ben distribuita, con le dimensioni di un chicco di riso. Consistenza semidura dovuta alla lavorazione e la stagionatura. Profumo delicato ma intenso con note floreali che sfumano in sentori di frutta secca. Il gusto appare evoluto con profili aromatici tendenzialmente sapidi.

Abbinamenti suggeriti: Vini rossi corposi. Miele di castagno. Mele selvatiche , pane nero di segale, polenta.