Formaggio Dicrodo Gran Riserva - Forma intera

Una forma di formaggio Gran Riserva Dicrodo  del peso di circa kg. 5,180 incartata.

Formaggio stagionato minimo dodici mesi, da latte intero vaccino, pastorizzato, pasta semicotta a coagulazione enzimatica. Crosta non edibile.

Ingredienti : Latte , sale, caglio di vitello, fermenti lattici. Allergeni : Latte e prodotti a base di latte compreso il lattosio. Origine del latte: Italia - Piemonte - Val d’Ossola.

Caratteristiche organolettiche: Formaggio stagionato minimo dodici mesi, da latte intero vaccino, pastorizzato, pasta semicotta a coagulazione enzimatica. Crosta non edibile. Crosta spazzolata, corrugata per la prolungata stagionatura. Colore della pasta giallo paglierino carico, occhiatura piccola e ben distribuita, con occhi lucidi a bordo netto. Consistenza della pasta dura per la prolungata stagionatura. Profumo intenso, netto e persistente, con note floreali che sfumano in sentori di frutta cotta. Gusto evoluto, profili aromatici.

Abbinamenti suggeriti: Vini rossi corposi. Miele di castagno. Pane nero di segale. Ottimo anche l’abbinamento con la birra. Perfetto sia come aperitivo che come fine pasto, per stuzzicare la fame o per concludere con un gusto saporito e intenso un pranzo.